बारिश की टिप-टिप बूंदों के साथ गरमा-गरम चाय का आनंद लेना किसे नहीं पसंद? लेकिन अगर इसके साथ कुछ मसालेदार औट्रायकुरा स्नैक मिल जाए तो स्वाद और भी बढ़ जाता है। ऐसे मौसम में कुछ ऐसा बनाएं जो झटपट तैयार हो जाए, सेहतमंद हो और हर उम्र के लोगों को पसंद आए। कॉर्न पकौड़े इस मौसम के लिए बिल्कुल उपयुक्त नाश्ता है — स्वादिष्ट भी, हेल्दी भी और बनाने में आसान भी।
स्वीट कॉर्न से बनने वाले ये पकौड़े बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम होते हैं। खास बात यह है कि इन्हें आप महज 15-20 मिनट में तैयार कर सकते हैं। आइए जानते हैं इस मानसूनी स्वाद की आसान रेसिपी।
जरूरी सामग्री
कॉर्न पकौड़े तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्री की जरूरत होगी:
•उबले हुए स्वीट कॉर्न – 1 कप
•बेसन – 1/2 कप
•चावल का आटा – 2 टेबल स्पून (अधिक कुरकुरेपन के लिए)
•हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
•अदरक – 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ
•प्याज – 1 बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)
•धनिया पत्ती – 2 टेबल स्पून बारीक कटी
•लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
•गरम मसाला – 1/4 टीस्पून
•नमक – स्वादानुसार
•तेल – तलने के लिए
बनाने की विधि
1.कॉर्न की तैयारी: सबसे पहले उबले हुए स्वीट कॉर्न को थोड़ा मैश कर लें। इससे पकौड़ों का मिश्रण बेहतर तरीके से बंधेगा।
2.मिश्रण तैयार करें: एक बड़े बर्तन में मैश किया हुआ कॉर्न, बेसन, चावल का आटा, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, मसाले और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3.घोल तैयार करें: थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक गाढ़ा घोल बनाएं। ध्यान रखें, घोल ज़्यादा पतला न हो।
4.तलने की प्रक्रिया: कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल अच्छे से गरम हो जाए, तो छोटे-छोटे पकौड़े बनाकर उसमें डालें और मीडियम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
5.तैयार परोसने के लिए: पकौड़ों को टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख जाए। अब ये परोसने के लिए तैयार हैं।
परोसने का अंदाज
कॉर्न पकौड़े को आप हरी चटनी, इमली की मीठी चटनी या फिर साधारण टमैटो सॉस के साथ गरमागरम परोस सकते हैं। इनका स्वाद चाय के साथ और भी लाजवाब हो जाता है। चाहें तो हल्का सा चाट मसाला छिड़ककर इन्हें और भी टेस्टी बना सकते हैं।
हेल्दी भी, टेस्टी भी
स्वीट कॉर्न फाइबर, आयरन और विटामिन बी से भरपूर होता है। इसमें चावल के आटे के उपयोग से पकौड़े ज्यादा कुरकुरे बनते हैं और कम तेल सोखते हैं। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेहतमंद विकल्प भी है, खासतौर पर बच्चों और बुजुर्गों के लिए।
उपयोगी टिप्स
•प्याज न डालकर यह पकौड़े व्रत में भी खाए जा सकते हैं।
•बच्चों के लिए इन पकौड़ों में थोड़ी चीज़ मिलाकर चीज़ी कॉर्न बाइट्स भी बनाए जा सकते हैं।
•इन्हें आप एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं अगर कम तेल में बनाना चाहते हैं।
निष्कर्ष
बारिश की शामों को खास बनाने के लिए कॉर्न पकौड़े एक बेहतरीन विकल्प हैं। स्वाद, सेहत और समय – तीनों के लिहाज़ से यह रेसिपी हर गृहिणी की रसोई की शोभा बन सकती है। इस मानसून सीजन में कॉर्न पकौड़ों की गर्माहट के साथ अपने घर के लोगों को दीजिए प्यार और स्वाद से भरपूर अनुभव।
तो इस बार चाय के साथ कुछ नया ट्राय करें — कुरकुरे कॉर्न पकौड़े!
Author: THE CG NEWS
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