आज की भागदौड़ भरी ज़िंदगी में संतुलित आहार की कमी का सीधा असर सेहत पर पड़ रहा है। इन्हीं जरूरी पोषक तत्वों में से एक है विटामिन-C, जिसे एस्कॉर्बिक एसिड भी कहा जाता है। यह न केवल इम्युनिटी को मजबूत करता है, बल्कि त्वचा, हड्डियों, मसूड़ों और शरीर की कई अहम प्रक्रियाओं में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विशेषज्ञों के अनुसार, अगर शरीर में विटामिन-C की कमी हो जाए, तो व्यक्ति जल्दी-जल्दी बीमार पड़ सकता है।
रोज़ कितनी मात्रा में चाहिए विटामिन-C
पोषण विशेषज्ञों के मुताबिक, एक स्वस्थ वयस्क को रोज़ाना औसतन 75 मिलीग्राम विटामिन-C की जरूरत होती है। महिलाओं के लिए यह मात्रा लगभग 75 mg और पुरुषों के लिए करीब 90 mg मानी जाती है। गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली माताओं, धूम्रपान करने वालों और लगातार तनाव में रहने वाले लोगों को इससे थोड़ी अधिक मात्रा की आवश्यकता पड़ सकती है।
विटामिन-C शरीर खुद नहीं बना सकता, इसलिए इसे रोज़ाना भोजन के ज़रिए लेना बेहद जरूरी है। इसकी कमी लंबे समय तक बनी रहे, तो यह गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण भी बन सकती है।
विटामिन-C की कमी के शुरुआती संकेत
विटामिन-C की कमी धीरे-धीरे असर दिखाती है। शुरुआत में इसके लक्षण सामान्य लग सकते हैं, लेकिन समय पर ध्यान न दिया जाए तो परेशानी बढ़ सकती है। सबसे आम संकेत है बार-बार सर्दी-जुकाम, खांसी या संक्रमण होना। शरीर की रोग-प्रतिरोधक क्षमता कमजोर होने लगती है, जिससे मामूली बीमारी भी जल्दी पकड़ लेती है।
इसके अलावा लगातार थकान महसूस होना, मसूड़ों से खून आना, दांतों की कमजोरी, घावों का देर से भरना और त्वचा का रूखा-बेजान दिखना भी विटामिन-C की कमी का संकेत हो सकता है। कुछ मामलों में जोड़ों में दर्द, बालों का झड़ना और चिड़चिड़ापन भी देखा जाता है। लंबे समय तक गंभीर कमी रहने पर स्कर्वी जैसी बीमारी भी हो सकती है, हालांकि आज के समय में यह कम देखने को मिलती है।
इम्युनिटी और कोलेजन में अहम भूमिका
विटामिन-C शरीर में कोलेजन के निर्माण के लिए जरूरी होता है। कोलेजन एक ऐसा प्रोटीन है जो त्वचा, हड्डियों, मांसपेशियों और ब्लड वेसल्स को मजबूती देता है। यही वजह है कि विटामिन-C की पर्याप्त मात्रा से त्वचा हेल्दी रहती है और घाव जल्दी भरते हैं।
इसके अलावा यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट भी है, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाता है। इससे दिल की सेहत बेहतर रहती है और सूजन से जुड़ी समस्याएं कम होती हैं।
इन फूड्स में मिलता है सबसे ज्यादा विटामिन-C
विटामिन-C पाने के लिए महंगे सप्लीमेंट्स की जरूरत नहीं, बल्कि यह आसानी से रोज़मर्रा के खाने से मिल सकता है। आंवला विटामिन-C का सबसे बेहतरीन प्राकृतिक स्रोत माना जाता है। इसके अलावा संतरा, नींबू, मौसमी और किन्नू जैसे खट्टे फल भी इसके अच्छे सोर्स हैं।
हरी सब्जियों में शिमला मिर्च, ब्रोकली, पत्तागोभी और टमाटर में भरपूर विटामिन-C पाया जाता है। फल-सब्जियों के अलावा अमरूद और स्ट्रॉबेरी भी इस पोषक तत्व से भरपूर होते हैं। विशेषज्ञ बताते हैं कि एक मध्यम आकार का अमरूद ही रोज़ की जरूरत से ज्यादा विटामिन-C दे सकता है।
खाने का सही तरीका भी जरूरी
विटामिन-C गर्मी और हवा के संपर्क में आने से जल्दी नष्ट हो सकता है। इसलिए सब्जियों को ज्यादा देर तक पकाने या उबालने से बचना चाहिए। बेहतर है कि फल-सब्जियों को ताज़ा और कच्चा या हल्का पकाकर खाया जाए। कटे हुए फलों को लंबे समय तक खुला न रखें।
कब डॉक्टर से सलाह लें
अगर बार-बार बीमार पड़ना, लगातार थकान या मसूड़ों से खून जैसी समस्या बनी रहे, तो डॉक्टर से जांच कराना जरूरी है। जरूरत पड़ने पर ब्लड टेस्ट के जरिए विटामिन-C की कमी की पुष्टि की जा सकती है।
कुल मिलाकर, रोज़ाना संतुलित आहार में विटामिन-C से भरपूर चीजें शामिल करके न केवल इम्युनिटी मजबूत की जा सकती है, बल्कि कई बीमारियों से भी बचाव संभव है।
Author: THE CG NEWS
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